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如何挑选活、熟和冻的龙虾?

2019-01-08 18:43:56【

 挑选龙虾分为几个类别,鲜活、熟、冷冻中挑选好的呢。

 

活龙虾

不变的是,如果能在同一天买进和烹饪活龙虾,其龙虾的质量将是高的。许多市场和零售店都有活龙虾供应,或者有邮购业务可以把活龙虾送货上门。

任何活龙虾在水池都应该是活跃的,当把龙虾从水里拎出来时,尾巴会卷曲。

一回家就尽快制作龙虾,或者冷藏起来,盖上湿毛巾。如果你不像让它们淹死的话,那就不要把它们放在水里或者用冰覆盖它们。

刚煮熟的

许多鱼贩们售卖整只煮熟的龙虾。如果你没时间也没兴趣购买活龙虾,那么这是一个获得龙虾的不错的方式。

确保龙虾是刚煮熟的。如果在壳里放的时间太长,龙虾肉的质量将大大降低。

冻龙虾尾

冻龙虾尾是快速获得龙虾肉的很好的选择。

有各种尺寸的龙虾可供选择,它们非常适合放在烤架上烤制和切开来煸炒。

由于冷冻的过程,这些没有整只龙虾冷冻的效果好,但是它们确实非常便利。