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蒸帝王蟹腿食谱

2019-01-08 18:53:01【

蒸帝王蟹腿食谱:

可供4人食用

准备时间:10分钟

制作时间:10分钟

原料:

2大汤勺蒜末

3杯鱼高汤(24盎司)

1茶勺盐

1茶勺现磨的黑胡椒粉

2.5磅的冷却的熟帝王蟹腿和钳子,凿开,蟹腿切成两半

1/280度的伏特加酒,常温

注:饭店的厨师用自己的鱼高汤加热蟹钳和蟹腿,但是如自己在家制作,可用超市的盒装鱼汤,使用起来更容易,做出的味道也可以。

制作方法:

1、在一个大煎锅中用中火加将黄油加热至融化。然后加入蒜末,翻炒1分半,直到香味扑鼻;不要炒糊。再加入鱼高汤、盐、黑胡椒粉和蟹腿。盖上锅盖炖6分钟。

2、如果不能将全部的蟹腿放入锅中,可能需分批烹饪。如要分批制作,需将煮熟的蟹腿从锅中移出并保持热度直到所有的蟹腿都煮熟。待全部分批烹饪完毕后,再将所有的蟹腿倒入锅中,重新加热。

3、当最后一批帝王蟹煮熟后,拿下盖子,然后将火调成中高档,再沿着锅的边缘转圈倒入伏特加酒,使伏特加酒加热。然后用火柴点燃伏特加酒。要注意安全。当火焰平息后,往蟹腿上撒入柠檬汁。